Sambal Ijo

masakansasi.blogspot.com

 

Bahan:

• 250 gram cabe hijau besar, buang tangkainya
• 50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
• 4 siung bawang merah
• 3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat ijo
• ½ sendok teh air jeruk nipis
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Cabe Hijau

• Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
• Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
• Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
• Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
• Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.
• Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Ayam Rica-Rica Pedas

bahan:

• 1 ekor ayam potong potong
• 2 batang serai di memarkan
• 6 buah bawang merah, iris
• Selembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• 50 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• Cabai merah dan cabai rawit merah ini sesuai selera anda
• 7 siung bawang putih
• Jahe

Cara Mengolah Ayam Rica Rica :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih dan jahe, kemudian disisihkan.
2. Tumis bawang, serai dan juga daun pandan hingga warna bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Masukkan ayam aduk hingga berubah warnanya, tambahkan air tutup, ungkep ayam hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Tips Penting Saat Memasak Resep Ayam Rica Manado :

1. Daun bawang dan daun kemangi bisa anda tambahkan agar lebih gurih.
2. Sebelum diolah sebaiknya ayam dipotong kemudian diremdam dengan air jeruk kurang lebih 45 menit sehingga tambahan air pada saat masak tak perlu anda lakukan.

Rollade Tahu isi Daun Singkong

Diah Didi's Kitchen

Bahan:
300 gram tahu putih
100 gram daun singkong rebus
1 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya 
1/2 sdt ebi
2 siung bawang putih
daun untuk membungkus
minyak untuk menggoreng secukupnya 
pelapis: 2 butir telur

Cara:
- haluskan tahu putih sisihkan 
- haluskan ebi dan bawang putih, lalu campurkan tahu yang telah halus, tambahkan bumbu lainya aduk rat
- siapkan daun, tata tahu di di atas daun, beri daunsingkong, lalu gulung, padatkan beri tali ujung-ujungnya
- panaskan minyak, lumuri tahu dengan telur, lalu goreng sampai kuning kecoklatan, angkat sajikan.