Bahan pudding: Susu kedelai: 250 gr kedelai putih rendam 4-5 jam. Buang kulit arinya kemudian haluskan dengan blender bersama 1700 ml air. Saring dengan kain bersih dan peras. 100 gr gula pasir 1/3 sdt garam 1 sdm maizena dilarutkan dengan 2 sdm air 1 bungkus/ 11 gr agar-agar plain ( tanpa warna)
Cara membuat: Campur semua bahan, aduk rata.Rebus sampai mendidih.
Merebusnya cukup satu kali mendidih saja karena jika terlalu lama mendidih akan mempengaruhi tekstur. Buang buihnya kemudian saring. Bekukan pudding sampai benar-benar kaku.
Bahan Kuah Jahe:
200 gr gula merah
75 gr gula pasir
175 gr jahe bakar, kupas kulitnya kemudian keprek
2 lembar daun pandan
1000 ml air
Cara membuat: rebus semua bahan, aduk hingga gula larut dan mendidih. Saring.
Cara penyajian: Ambil pudding kedelai tipis-tipis dengan sendok makan. Tuang dalam mangkok, siram dengan kuah jahe.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar