Bahan:
1 kg cumi - cumi
2 bongkah asam jawa, remas2 dengan 100ml air
1/2 + 1/4 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
5 sdm minyak goreng
cara:
1. siangi cumi keluarkan isinya, buang tinta, isi perut, tulang rawan.
2. biarkan kulit ungu cumi, bersihkan dengan air mengalir, tiriskan, letakkan cumi d atas wajan beri garam, gula pasir, dan air asam jawa, remas2 cumi hingga keluar busa dan dagingnya lemas
3. masukan cumi-cumi ke badannya, semat dengan lidi, masak dengan cara di ungkep
4. selama proses memasak cumi akan mengeluarkan air, sekali-kali aduk cumi agar matangnya merata
5. jika airnya telah kering, kucuri cumi dengan minyak goreng, masak sebentar kira-kira 5 menit, aduk-aduk jangan sampai gosong, matikan api angkat cumi-cumi dari wajan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar